viralsumsel.com, PALEMBANG – Pepes merupakan teknik memasak khas jawa barat yang banyak digemari oleh masyarakat.
Bahan olahan pepes biasanya adalah ikan yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah yang kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Penggunaan daun pisang ini yang membuat aroma makanan yang dibungkus menjadi semakin khas.
Selain itu, olahan pepes juga sangat cocok untuk kalian yang sedang mengurangi konsumsi makanan berminyak.
Di bawah ini cara membuat pepes ikan yang mudah dan lezat. Coba, yuk !
Bahan :
2 ekor ikan (jenis ikan opsional)
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah tomat
daun pisang secukupnya.
tusuk gigi
Bumbu Halus :
cabai merah (opsional)
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 batang serai
10 butir kemiri
1 sendok ketumbar
2 cm lengkuas
Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
Cara Membuat :
Pertama bersihkan ikan (sisik dan isi perut), lalu cuci bersih.
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Haluskan semua bumbu halus menjadi satu.
Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata ke seluruh bagian ikan.
Siapkan daun pisang yang sudah di lap bersih, kemudian tumpangkan ikan yang sudah di bumbu diatas daun pisang. Tambahkan daun salam, tomat yang sudah di potong kecil-kecil dan juga daun jeruk.
Bungkus masing-masing dan sematkan dengan menggunakan tusuk gigi.Kukus ikan yang sudah dibungkus selama 45 menit.Pepes ikan siap disajikan ! (iga)
