viralsumsel.com, PALEMBANG – Soto ayam menjadi salah satu menu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan segar, membuat makanan ini cocok untuk lauk makan.
Soto juga memiliki beragam varian yang tersebar di berbagai wilayah, seperti Soto Betawi, Soto Makassar, Soto Lamongan, Soto Babat, dan lainnya. Yang mana setiap daerah memiliki karakter dan cita rasanya masing-masing.
Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan soto ayam bening, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep soto ayam bening:
Bahan
- 500 gram dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serei (geprek)
- 1 jempol lengkuas (geprek)
- 2 batang daun bawang, rajang.
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
Pelengkap
- Suwiran ayam rebus
- Soun remdam dengan air dingin sampai mekar, tiriskan
- Kol rajang halus
- wortel rajang halus
- Daun seledri rajang halus
- Tauge kacang hijau yang pendek (saya skip)
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Kripik kentang ( saya skip)
- Sambal kecap
- Jeruk nipis, iris
- Cara buat
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serei. Tumis sampai bumbu tanak.
Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar dan buang air nya. Rebus kembali ayam dengan air secukupnya bersama bumbu yang sudah ditumis. Rebus dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih, ayam matang dan bumbu meresap. Masukan irisan daun bawang, gula, garam, dan kaldu bubuk, rebus sebentar, icipi rasanya dan matikan kompor. Angkat daging ayam, suwir2.
Sajikan soto saat hangat bersama nasi dan bahan pelengkapnya. Semoga bermanfaat resepnya. (ril)
