viralsumsel.com, PALEMBANG – Jajanan cireng sebenarnya singkatan dari aci digoreng yang merupakan makanan terbuat dari tepung tapioka atau kanji. Jajanan termasuk makanan khas Bandung, Jawa Barat (Jabar) yang memang populer di lidah masyarakat, apalagi kalangan anak muda.
Umumnya, setelah digoreng cireng ini disantap dengan keadaan krispi dengan ditambahkan kuah pedas serta sambalnya. Bagi kalian yang ingin mencobanya membuat di rumah, bisa banget loh, karena jajanan cireng sangat mudah dibuat.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah resep membuat cireng tahu bumbu rujak yang nikmat dan gurih banget.
Bahan :
- -2 papan tahu putih / 200 gr, hancurkan dgn garpu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 btng daun bawang iris
- 1 sdm bawang putih bubuk/ 3 siung b.putih haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 200 gr tepung sagu ( tepung kering)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rujak : (Campur jadi satu didihkan)
- 200 gr gula merah sisir
- 1 siung b.putih goreng ,haluskan
- 15 cabe rawit/ sesuai selera, haluskan
- 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 lbr daun jeruk
- Garam secukupnya
- 50 ml air /secukupnya
Cara Membuat:
- Biang : Siapkan wajan anti lengket, masukkan semua bahan biang ke dalamnya , aduk rata pastikan tepung tdk ada yg mengendap, nyalakan kompor dan masak dgn api kecil hingga mengental,matikan
- Tuang biang kedalam tepung kering, aduk (jangan diuleni supaya hasilnya tdk alot)
- Bentuk adonan menjadi pipih (mbentuknya jg asal sj jgn terlalu ditekan2) lalu goreng dgn minyak panas api sedang hingga matang atau krispi, angkat tiriskan
- Sajikan cireng bersama bumbu rujak. (ril)
