viralsumsel.com, PALEMBANG – Sop buntut merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia. Selain itu, hidangan ini juga terkenal di negara-negara lain seperti Tiongkok, Korea, dan Inggris.
Hanya saja, penyajiannya berbeda dengan sop buntut di Indonesia. Cara pengolahan sop buntut di Indonesia hampir sama dengan sop sapi.
Rempah-rempah yang digunakan diantaranya adalah pala, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Sop buntut juga dilengkapi dengan potongan besar kentang, wortel, dan tomat, serta taburan daun bawang dan seledri.
Buntut sapi perlu direbus dua kali agar teksturnya lunak. Untuk menghemat waktu, anda juga bisa menggunakan panci presto. Untuk menambah kenikmatan, sajikan sop buntut bersama dengan emping, bawang goreng, dan sambal.
Sop buntut bisa dibilang comfort food orang Indonesia. Betapa nikmat menyantap sup hangat penuh rempah dengan daging buntut yang empuk. Saking banyak penggemar, sop buntut juga dijual di banyak hotel Indonesia.
Cara memasak
- Rebus air setelah mendidih masukkan buntut rebus 10menit, buang air rebusannya sisihkan buntutnya..
- Tumis bumbu 1 sampai wangi masukkan buntut lalu bumbu ke 2 aduk sampai rata kemudian tambahkan air secukupnya masak setengah empuk
- Tambahkan wortel dan kentang serta masako dan gula masak sampai daging empuk
- Test rasanya jika sudah pas beri daun bawang,daun seledri serta bawang goreng
- Bisa disajikan dgn emping dan sambal
Bahan
- 1 kg buntut sapi, bersihkan
- 500 gr wortel
- 500 gr kentang
- Secukupnya masako rasa sapi dan gula
Bumbu (1)
- 10 siung bawang merah cincang halus
- 10 siung bawang putih cincang halus
- 5 cm jahe iris lebar-lebar
Bumbu (2)
- 10 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 10 cm kayu manis
- 2 butir pala, haluskan
- 1 sdt lada
- Pelengkap
- Sambal
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bawang goreng
Selamat mencoba. (bbs/net)
